Mexicaanse invloeden.
Zodra je binnen komt lopen waan je jezelf in het buitenland, vrolijke kleuren, gastvrijheid en de geur van het eten. Eten bij Cantina is niet alleen heerlijke gerechten, maar een feestje op zich.
Als 1 van de weinige restaurants in Groningen hebben wij ook gedacht aan de kinderen. Een aparte speelhoek waar jullie 'spruiten' zich kunnen vermaken.
Een ontspannen avondje uit voor iedereen is ons doel.
Vlees van Groningse koeien?
We hebben de steaks blind geproefd en het vlees van de Groningse koeien kreeg een gedeelde eerste plaats. Nadat we de slager gesproken hadden bleek dat we om meerdere redenen dit vlees op de kaart wilden hebben:
- het komt uit de buurt van de stad en is van zwart-/roodbont Gronings vee, het wordt dus niet onnodig over lange afstanden vervoerd (CO2);
- de omstandigheden van de koeien bij deze boeren zijn controleerbaar en ze lopen zoveel mogelijk in de wei;
- het vlees is afkomstig van koeien die minimaal één of twee keer gekalfd hebben, hierdoor hebben ze een mooier leven gehad en dikkere dijen met malser vlees;
- het vlees is biologisch, behalve dat er kunstmest op het weiland gestrooid wordt;
- het is vers vlees, van door onze slager zelf geslachte koeien, wat niet bevroren is geweest.
